さっぱり酢漬け生姜

 

さっぱり酢漬け生姜

著者: jinseki1

材料

  • 200 g スライスした「高原生姜」(湯通し済み)
  • 200 cc
  • 40 g グラニュー糖
  • 200 cc 米酢

作り方

  • 水と米酢(1:1の比率)を混ぜ、軽く沸騰させる。
    そしてよく冷ます。
  • スライスした生姜をビンに入れる。
  • 冷ました出し汁と米酢の混ぜたものを加える。
  • 蓋をして、1ヶ月後から美味しくなります。 (保存は冷蔵庫)

ひとこと

参考 生姜の半量から3分の1量をゴボウやセロリ―などの置き変えることもできます。
ごぼうは、薄くチップ状に切り1時間程度水の中であく抜きをします。その後、湯通しを行い、生姜に加え、上記のb.の工程に加える。
(我々は、「ごがり :写真あり」と呼んでおります。)
セロリ―などは、スライスしたものを同様にb.の工程に加えます。
(我々は、「生姜セロリ―:写真あり」と呼んでおります。
 

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