パンセさんの生姜シロップ入りシフォンケーキ

パンセさんの生姜シロップ入りシフォンケーキ

材料

  • 40 卵黄
  • グラニュー糖
  • ハチミツ
  • 10 ふくろうの里生姜シロップ
  • 36 米油(サラダ油)
  • 120 卵白
  • 48 グラニュー糖
  • 52 薄力粉
  • ベーキングパウダー

準備する物

  • 大中小各1個のボウル
  • ゴムヘラ
  • ハンドミキサー
  • シフォンケーキ用の型
  • ふるい
  • 量り

作り方

  • 卵黄とグラニュー糖を大のボウルに入れて合わせ、泡だて器で白っぽくなるまで泡立てる。
  • 小のボウルに、ハチミツ、シロップ、米油を混ざ合わせ湯せんにかけて材料を50~60℃に温める。※この時お湯が中に入らないよう気をつける。
  • 1に2を少しずつ加えて混ぜる。
  • 卵白をハンドミキサーで少し混ぜたら、薄力粉を一気にいれてようにメレンゲを泡立てる。
  • 3に4を半分入れ、ゴムヘラで混ぜる。8と9を合わせてふるいで通した材料を少しずつ入れて粉っぽさがなくなるまで混ざ合わせたら、残りのメレンゲを入れて合わせる。※混ぜすぎないよう気を付ける。
  • 型に流し、型をトントンと落とし気泡を抜き180℃のオーブンに入れて約18分焼きあがったら逆さまにして冷ます。で生クリームなどをトッピングして完成。

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